Orijinal tiramisu nasıl yapılır?

Tiramisu, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve her lokmada kahve ile mascarpone peynirinin uyumunu hissettiren eşsiz bir lezzet sunar. Bu klasik tatlı, katmanlı yapısıyla hem görsel hem de damak zevki açısından zengin bir deneyim yaşatır. Kendi mutfağınızda orijinal tiramisu hazırlamak, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinize özel bir lezzet sunmak için harika bir fırsattır.

Orijinal tiramisu yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Pandispanya hazırlığı: Yumurtaları şekerle 5-6 dakika rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın . Sıcak suyu ekleyin, 1-2 tur daha karıştırın . Elenmiş kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu) ekleyin ve spatulayla söndürmeden karıştırın . Dilerseniz, ginger bread gibi tatlı pasta baharatları da ekleyerek lezzet derinliği sağlayabilirsiniz . Yağlı kağıt serili kare ya da dikdörtgen kalıba dökün . 170°C fırında fansız ayarda 20-25 dakika pişirin . Soğumaya bırakın .

Krema hazırlığı: Yumurta sarısını şekerle benmari üzerinde çırpın (yumurta kokusu olmaması için ısıtma şart!) . Ilımaya bırakıp mascarpone ile karıştırın . Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve mascarpone karışımına spatulayla yedirin .

Kahve karışımını hazırlama: Kahveyi sıcak su ve şekerle karıştırın . İsterseniz kahve likörü de ekleyebilirsiniz .

Birleştirme: Pandispanyayı ortadan ikiye kesin . Alt katı servis tabağına alın, kahveli karışımla fırça yardımıyla ıslatın . Krema karışımının yarısını yayın . Diğer kat pandispanyayı koyup tekrar kahveyle ıslatın, kalan kremayı üzerine yayın . Streç filmle kapatın, en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin .

**Servis

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) ;
• 1 çay bardağı toz şeker ;
• Yarım çay bardağı sıcak su ;
• 1 su bardağı un ;
• 1 yemek kaşığı kakao ;
• 1 paket kabartma tozu ;
• 3 adet yumurta sarısı ;
• Yarım su bardağı toz şeker ;
• 400 g mascarpone peyniri (veya yerine labne) ;
• 200 ml krema (soğuk) ;
• 2 tatlı kaşığı granül kahve ;
• 1 su bardağı sıcak su ;
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kahve likörü) ;
• 2 yemek kaşığı kakao (elenmiş) .

1. Pandispanya hazırlığı: Yumurtaları şekerle 5-6 dakika rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın . Sıcak suyu ekleyin, 1-2 tur daha karıştırın . Elenmiş kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu) ekleyin ve spatulayla söndürmeden karıştırın . Dilerseniz, ginger bread gibi tatlı pasta baharatları da ekleyerek lezzet derinliği sağlayabilirsiniz . Yağlı kağıt serili kare ya da dikdörtgen kalıba dökün . 170°C fırında fansız ayarda 20-25 dakika pişirin . Soğumaya bırakın .
2. Krema hazırlığı: Yumurta sarısını şekerle benmari üzerinde çırpın (yumurta kokusu olmaması için ısıtma şart!) . Ilımaya bırakıp mascarpone ile karıştırın . Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve mascarpone karışımına spatulayla yedirin .
3. Kahve karışımını hazırlama: Kahveyi sıcak su ve şekerle karıştırın . İsterseniz kahve likörü de ekleyebilirsiniz .
4. Birleştirme: Pandispanyayı ortadan ikiye kesin . Alt katı servis tabağına alın, kahveli karışımla fırça yardımıyla ıslatın . Krema karışımının yarısını yayın . Diğer kat pandispanyayı koyup tekrar kahveyle ıslatın, kalan kremayı üzerine yayın . Streç filmle kapatın, en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin .
5. **Servis